Des crêpes classiques et délicieuses pour la Chandeleur

Image par RitaE de Pixabay

- *Personnes Préparation - 10 min Cuisson - 15 min
*Vous pouvez modifier la quantité des ingrédients en fonction des personnes

Les ingrediénts

• 250 gr de farine
• 500 ml de lait
• 50 gr de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• L'huile

Les outils

• Saladier
• Batteur
• Poêle
• Essui-tout
• Gants de protection thermique

La préparation

D'abord, mettre de la farine dans un saladier. Ajouter ensuite du sucre, des œufs et du beurre fondu. Battre ensuite le tout, en versant petit à petit du lait : vous obtiendrez ainsi une pâte fluide et lisse. Il convient ensuite de laisser reposer la pâte à température ambiante pendant une à deux heures. Une phase ultra-importante, qu'il convient de ne pas éviter.

Cuisson

Après la préparation et le temps d'attente, vous pouvez verser la pâte sur une poêle chauffée. N'oubliez pas d'étaler de l'huile sur la poêle entre chaque crêpe à l'aide d'un essuie-tout. Sans cela, il sera impossible de la faire sauter, comme l'exige la tradition de la Chandeleur. Pour bien la faire voler, décollez là d'abord légèrement avec une spatule, puis secouez la poêle, pour vous assurer que la crêpe est bien décollée. Ensuite, un coup de poignet sec et ferme devrait donner le résultat escompté ! 

Garnitures

En fonction des goûts, les ingrédients varient : banane et chocolat, beurre salé, fleur d'oranger, miel, pomme et caramel, confiture, crème de marron, citron, fruits, sirop d'érable, bonbons ou tout simplement avec un peu de sucre. En somme, la recette des crêpes se décline à l'infini.